2021年头伏是7月21号，从这一天开始，分为头伏、中伏和末伏，总共三十天，到8月19日结束。
一般入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。
2021年三伏天从7月21日开始，到8月19日结束，总共30天，比去年少十天。
2021年初伏：7月21日-7月30日，共10天。
2021年中伏：7月31日-8月9日，共10天。
2021年末伏：8月10日-8月19日，共10天。
头伏吃鸡是南方最常见的头伏庆祝方法，这一天吃鸡肉可以帮助补充营养开胃，除了鸡之外，还可以吃饺子、馄饨、火腿、羊肉等。
我国北方有：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法;而南方则有：“头伏馄饨二伏茶”、“头伏火腿二伏鸡”、“头伏吃鸡二伏鸭”的说法。除此之外，在我国的有些城市有头伏吃羊肉喝羊汤的习俗，在我国彭城有：“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，在我国徐州头伏还过“伏羊节”。
总之，头伏是夏天的开始，进入夏天后人的体能消耗较多，吃以上这些热量较高的食物，易于人体发汗，可以将冬天人体积攒的湿毒排出，同时这些偏咸的食物还可以为身体补充电解质。
