不吃蔬菜纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。
蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。不吃蔬菜自然会导致肠道有害菌生长，最终会破坏肠道环境。
蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对宝宝的发育有很大影响。
黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A后，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。
热能摄取过多
进餐时不吃蔬菜，不容易产生饱足感，常常会使孩子不知不觉地热能摄入过多。最终引发身体肥胖，影响成年后的健康。
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