烩面是河南郑州传统的一道美食，面的原料是高筋面粉，做出来的面非常的劲道，烩面还必须配有高汤和多种配菜，可以说是荤素搭配，营养丰富，烩面的精华都在汤上面，一般是用嫩羊肉和羊骨再加入几味中药熬制几小时而成，熬制好的汤色白如牛乳，一看就让人垂涎欲滴。来郑州一定不要错过这道历史悠久的美食。
油馍头也是郑州非常有名的小吃，一看这名字就知道油是少不了的，油馍头是面醒发好后放在油锅里炸好的，做好的油馍头外皮酥脆，里面松软，十分的好吃，用来油炸面团的油也是十分香的，对于喜欢面食的人，这道油馍头一定不要错过，趁热吃更好哦。
开花馍是一道有着悠久历史的美食，最早可追溯到晋代，现在的开花馍一般是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后蒸制而成。因为成熟后馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍。可以说是外观十分的漂亮了，是颜值与美味兼具的小吃。
胡辣汤是在北方非常有名的一道美食，也是历史非常悠久的一道美食，胡辣汤不可缺少的就是胡椒和辣椒，看名字也知道，胡辣汤不仅有中草药还有骨头熬制，可以说是营养非常丰富的，很多人都拿来作为早餐食用，一碗下肚，热乎乎的，特别适合冬日的早晨，也许卖相不是很好，但营养和美味可是杠杠的哦。
