栖风渡鱼粉是郴州最出名的小吃之一，其口感辛辣，汤色红艳，散发着鲜嫩鱼肉的清香，令人见之便口舌生津，恨不得立马大快朵颐，若食之，便当是鲜嫩麻辣的鱼肉在唇舌中爆炸开来，在脑海里开出朵朵愉悦的烟花，即便是再没胃口的人，也难逃它的开胃魅力。若去郴州，必当食用此鱼粉。
坛子肉是郴州桂阳最出名的菜肴，起源于三国时期，相传为赵云龙心头之爱。坛子肉主要由红烧肉与辣椒腌制而成，食之鲜香可口，肥而不腻，回味无穷。若是哪天躲懒不愿做菜，便打开坛子肉当下饭菜，那一口气吃两碗也是不成问题的。现如今坛子肉除去自己腌制，也可在市面上购买，即可佐以下饭，亦可当零食小吃单吃。若是要送他人伴手礼，坛子肉也是不错的选择。
临武鸭是郴州临武县的特产，为“八大名鸭”之一，也是地理标志产品之一。肉质肥厚不膻，细嫩而不失嚼劲，经过精心的烹饪，更是入口鲜香，久久难忘。若在郴州有充足的时间，建议去临武吃些临武鸭，你可以在这里看到极为丰富的鸭子食谱，甭管是蒸煎炒还是炖烤卤等，样样都极为美味又极具特色。若没有时间去临武玩一圈，也可以选择市售的临武鸭。相较于其他市售的特产，市售的临武鸭外观上更美，给人感觉更大气，可以说是最好的伴手礼了。
东江湖是郴州的5A级景区，水质清冽，风景秀丽。在这湖中生长的鱼，便称之为东江鱼。好水产好鱼，饮东江湖水长大的东江鱼仅寸把长，指尖粗，但肉质极为细腻，紧绷，经过精心加工以后的东江鱼，口感大多十分香辣，食之常能令人大汗淋漓的称道“爽极了”，难的是这点香辣却并不能盖住鱼肉本身的味道，鱼肉肉质格外鲜美，无半点异味，这细嫩的鱼肉极具嚼劲，仿佛要从唇齿间弹跳而起。若是你去了郴州，可千万得去看看这东江湖，吃吃这东江鱼，尤其是起雾之时，让视觉，心灵与味觉都得到一场曼妙的旅行享受。
