我国食盐选择加的碘是碘酸钾，其主要原因是因为它稳定，价格比较便宜，而不是美国等发达国家用的碘化钾。碘化钾为无色或白色立方晶体、无嗅，具有浓苦咸味，在空气中容易游离出碘，即我们肉眼看到的是黄色，比较符合容易消耗的特点。
碘酸钾的危害有很多，大家在食用的时候一定要注意它对上呼吸道、眼及肌肤有刺激性。食用过多的话就会引起头育、呕吐、恶心、眩晕及胃肠道刺激，严重的还导致视神经损害。碘酸钾的主要用途是作分析药物、试剂、饲料添加剂等。由此可见加碘盐的危害是非常大的。
更为可怕的就是，由于碘酸钾可以导致食盐形成硬块，这是为了便于销售，我国造盐商们又在食盐中添加了抗结剂，也就亚铁氰化钾。亚铁氰化钾是利用由煤气厂所得的废氧化物与石灰共热而得来的亚铁氰化钙溶液，再与碳酸钾溶液共热，浓缩结晶而制成的。
亚铁氰化钾受热后就会分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。所以，小编劝大家不要自制无碘盐哦，盐怕暴晒，它在暴晒以后就导致有毒物质产生，食用后会出人命的，大家一定要珍惜自己的生命哦。
当今不少人的身体健康指标严重超标，其祸根之一就是食用碘盐所致的。武汉是不缺碘的地区，但是我们长期吃着超标碘的食盐，结果健康指标超标的人越来越多。医院体检部门统计，来做检查的人群中不少人此项指标都是严重的超标。长期大量食用加碘盐甲状腺会患结石。
碘盐的危害比较大，所以建议大家不要食用加碘食盐。
无碘盐哪里有售?国家卫生计生委介绍，我国有8个省111个县为水源性高碘地区，这些地方供应的都是无碘盐;在其他地区，也设立了无碘食盐销售网点。
吃加碘盐还是不加碘盐
食盐是否加碘不同于“微辣还是重辣”的口味选择，而是国家从保护全民健康角度作出的有科学依据的判断。专家说，盲目选用无碘盐可能导致碘缺乏病，尤其是妊娠和哺乳期妇女，缺碘可能使下一代智力受损，这种智力损害通常滞后，到孩子8岁左右才逐步显现。
“只有两类人群应当选用无碘盐。” 专家说，一类是生活在水源性高碘地区的居民;另一类则是患桥本氏甲状腺炎和甲亢的人群，可遵医嘱不食用或少食用碘盐。
“过量补碘”会威胁健康，完全不补碘同样也会威胁健康，看起来，这似乎是一个两难问题。但专家认为，实际上，如果能真正打破垄断，充分引入市场竞争，就可能解决这一问题———在自由竞争的市场无形之手调配下，“无碘盐”、“低碘盐”、“高碘盐”等各种能够满足不同消费需求的食盐品种，自然会争相涌现，任由消费者自主选择。而政府所要做的，除了加强食盐品质的监管外，主要是将各种碘信息包括哪些健康状况需要补碘或不补碘，调查清楚并告知消费者。
海产品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。海带含碘量最高，干海带中达到240 毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。
陆地食物
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。
