罗非鱼为原产于非洲，又叫非洲鲫鱼，具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，不过在我国罗非鱼一般很少吃，这是为什么呢?
罗非鱼为什么不能吃
之所以很多人不吃罗非鱼是因为罗非鱼极易存活，属于杂食性鱼类，它靠进食水中的浮游生物或着河底的小鱼小虾来维持生命，也可以从海草和植物中吸收养分达到存活的目的。所以这种鱼不仅能生活在淡水区域，在下水道中也可以生存，所以很多人觉得罗非鱼不干净，它也被列为世界十大脏鱼之一。
人们有时会用罗非鱼来治理污水，比如某些工厂需定期排出生物质污水，会设计一个九曲十八弯的排放沟渠联通江河湖海，在排放沟渠中放养罗非鱼和贻贝，污水经过这九曲十八弯的排放渠后，水质可以得到明显改善，达到排放标准。污染环境生长的罗非鱼比较脏，吸收的重金属较多，不建议食用。
不过罗非鱼虽然脏，但是这并不代表罗非鱼的肉质也不干净。罗非鱼身体内有一层黑色的保护膜，这层黑膜位于鱼的腹部上方，又叫隔离膜，它可以将罗非鱼从食物中摄入的脏东西全部隔绝在体外，不会渗透进体内，影响肉的质感。在食用时一定要将这层黑膜处理干净，这样就能将脏东西全部去除了。如果没有将鱼收拾干净的话，黑膜上残留的垃圾或者细菌病毒等可能会对人的健康产生危害。
其实在我国，人们对罗非鱼还是有偏见的。但是在日本，罗非鱼是非常受欢迎的鱼类，仅次于三文鱼。很多新鲜的生鱼片或者刺身都是罗非鱼制成的。日本人将罗非鱼称之为“不需要蛋白质的蛋白源“，可见其营养价值还是很高的。
罗非鱼的做法推荐
红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条(约600克)、红辣椒适量、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克
做法：
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
清蒸罗非鱼
材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法：
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上;
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈;
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道);
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟;
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽;
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
