研究发现，对牛奶过敏的宝宝中有绝大部分对羊奶也过敏，羊奶蛋白与牛奶蛋白有很大程度的一致性，考虑到交叉过敏，目前并不主张对牛奶过敏的婴儿推荐非牛奶奶制品。
牛奶中含有多种蛋白质，是婴儿期主要的食物蛋白来源。婴儿牛奶过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白发生了过度反应。如果是母乳喂养的婴儿，过敏反应则是由于母亲食用消化的牛奶蛋白通过乳汁喂给了婴儿；如果是配方奶喂养的婴儿，过敏反应则是由于配方奶中含有牛奶蛋白。两种情况均会使免疫系统产生反应，将这些蛋白质视为外来物质，出于自我保护而释放一些天然物质（如组胺），导致婴儿可能出现的过敏症状。其中α-乳清蛋白、β-乳球蛋白是引起牛奶过敏的主要变应原。早期诊断及正确的治疗有利于减轻疾病对生长发育的影响。
宝宝牛奶蛋白过敏可以不喝奶只吃辅食吗
如果宝宝大了，可以考虑用辅食替代牛奶，但牛奶蛋白过敏的宝宝往往还不到6个月，胃肠道消化能力不够，辅食的营养不能有效吸收，所以完全用辅食替代牛奶，会影响宝宝的生长发育。因此应视情况而异。
1、婴幼儿必须吃奶制品的时候，出现牛奶过敏，就要改吃特殊配方奶粉——水解蛋白配方奶粉。《欧洲儿科胃肠、肝病及营养学会胃肠专业委员会应用指南》 提及，对人工喂养儿来说，应严格禁止食用牛奶为基质的配方粉、含牛奶蛋白的辅食及其它奶制品，如羊奶等。回避期间的食物应是深度水解配方（eHF）。对出现过严重过敏或危及生命的表现者，应首选氨基酸配方（AAF）。
2、对6个月以上婴儿，确实不能接受深度水解配方的苦味或不能承受深度水解配方的费用，可选豆基配方。若2周内症状没有改善，说明婴儿对豆基配方也过敏或对多种食物过敏，只能选择深度水解配方。对2岁以上幼儿或儿童，回避期间食物应为固体食物和不含牛奶蛋白的液体食物。
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