夏天发生食物中毒，往往是因为我们在给宝宝做饭时忽略了一些细节，比如洗手、选材料、餐具消毒等等，尤其是做辅食，食物弄得很碎更增加了感染细菌的机会。所以，如果你承担了为宝宝做饭的“重任”，一定要注意下面这些细节。
★厨房卫生严把关，保持良好的环境、好好的洗手换尿布后，作辅食前，一定要好好洗手。做完家务后手上会有各种细菌，所以在作辅食前一定要认真仔细地洗手。
☆洗手时记住4个要点：
1、使用流动水。
2、搓香皂的时间不少于30秒，而且手掌、手背、手指、指缝、手腕都要反复搓到。
3、重复洗2～3次，才能把细菌洗干净。
4、用清洗冲洗时，把手指尖向下，双手下垂，让水把香皂泡沫顺手指冲下，这样不会使脏水再次污染手和前臂。
★剪短指甲，手受伤后要使用塑料手套。
在指甲间总是有很多细菌的，所以不能带着长指甲给宝宝做辅食。如果手受了伤，不要直接接触食物，最好带上塑料手套，因为受伤的地方容易出现金黄色葡萄球菌.
★头发要扎起来，围裙和衣服要保持清洁。这些地方也可能携带金黄色葡萄球菌，所以一定要保持清洁。围裙最好每天洗一次。
★擦手毛巾要一天换一次。手洗得再干净，如果擦手毛巾不干净就会前功尽弃。最好多准备几条，及时更换保持清洁，但注意不要用围裙擦手。
★餐具和制作辅食的器具的管理一定要认真。
最好的除菌方法是洗涤—消毒－干燥，在洗涤的最后一步用温水冲洗这些器具，再用消毒过的干毛巾擦干净放起来。如果清洗后不擦干就放到餐具架上就会给很多病菌繁殖创造机会。
★厨房要及时清扫，生物垃圾处理要彻底。
要把容易产生病菌的生物垃圾放到塑料袋里密封保管，比如剩菜剩饭，或者做饭剩下的边角料等。厨房的操作台自要及时擦干净，整个厨房也要好好的仔细打扫干净，尤其是垃圾筒附近、水池周围。
冰箱要正确使用。冰箱冷藏格内温度保持10℃以下。开关冰箱门的速度要快，次数要少。有些食物最好现买现吃，不要放在冰箱里，否则会加快它的腐烂，比如香蕉、西红柿、火腿、巧克力。冰箱最好能一个月进行一次彻底清扫。
★注意做饭过程中的小动作。
做饭过程中不要用手摸头发或鼻子。注意尽量在做饭过程中不要接触其他物品。而且在离开厨房或去干别的事时，一定要先洗手，以防在接触了生冷食品后，将细菌带到别的地方。
★做辅食的材料要精挑细选，计划管理买东西时要注意有规划。不要一次买太多的生冷食品，天气热的时候可以在回家途中使用保温袋或冰块。
★买食物材料的时候，要关注新鲜度和保质期。
首先注意食物标签上的保质期，确保在保质期内能够用完。另外不能完全相信标签上的生产日期，像蔬菜、水果肉类这些食物要检查仔细，闻闻气味。
在携带的过程中，要把每一样用小塑料袋分开装。主要是防止病菌相互传播。
★食物材料和做好的辅食要放在10℃以下保存。
在常温下，食物表面的菌类瞬间就会布满整个食物，因此一定要把它们放到10℃以下保存，避免细菌传播。但要注意先让食物冷却之后再放入冰箱。
★食物材料要有计划的尽早使用。虽然放在冰箱里可以控制细菌的繁殖，但是不能够绝对把它们消灭。如果可能最好现吃现买，少使用冰箱。
★不要在常温下解冻。常温解冻会花很多时间，这就增加了病菌繁衍的机会。最好用微波炉解冻，但要注意解冻过的食物再次冷冻也会增加细菌的繁殖的，所以量一定要控制好。
★器具、餐具洗净之后要定期进行消毒，而且不同的东西要选择不同的消毒方法.
☆消毒方法器具操作方法
1.煮沸消毒奶瓶和餐具等将它们放入煮沸的水中煮10分钟左右，即可消毒。
2.日光消毒布质的东西，比如抹布洗干净之后，日光照射1个小时以上。
☆热水消毒制作辅食的器具
1.菜板等工具用煮沸的水反复冲洗（注意不要烫伤自己，此时孩子不能在旁边），之后放置到冷却即可消毒。
2.制作辅食的器具需要注意的事情菜板：要准备两张。切肉类和其他类的要分开，每次用完后别忘了清洗和消毒。
3.刀具：要整体用洗涤剂清洗干净。特别要注意的是刀柄和刀片接口的地方。
4.抹布：最好多准备几块，换着使用，保持干燥。擦水槽的和擦操作台的最好分开。
5.水露：要用刷子好好刷干净。
6.水槽 ：每天用煮开的水烫一次，既保持清洁又消毒。
7.刷碗布：使用后要用洗涤剂重新清洗干净，并让它彻底干燥。
★作辅食的时候，最重要的就是要注意洗和加热要彻底清洗所有东西。
做饭时要彻底加热，食物中心部分如果能够75℃以上加热1分钟以上就可以杀死大多数食物中毒病菌了。例如，用微波炉加热时，应该确认食物全部被加热才行。切肉时，可以把肉片切得薄一点，薄肉片不论是蒸、煮还是煎、炒都比较容易整体受热。
★宝宝辅食经常使用的材料的保存和制作方法的要点
1.鱼：保存时要切成块，包好保鲜膜。制作时要75℃加热1分钟。
2.肉：先按照每次使用的量切成小块之后再冷藏。制作时要75℃加热1分钟。
3.蛋：完整的蛋可以放到冰箱里保存。打碎后的蛋就要马上使用并要充分加热。
4.豆腐：买后要尽早加热食用，不要去想着保存。
5.乳制品：根据包装上的保质期和使用说明保存，开口后就要马上食用。
6.蔬菜：先用清水泡5～10分钟，再用流动水冲洗表面细菌。加热后就可以食用。
7.蘑菇：去除带泥土的部分。充分加热再食用。
8.水果：多数是可以冷藏保存的。要用水好好浸泡和冲洗之后才能食用。
★宝宝食物中毒须知
婴儿食物中毒后情况一般会比大人更严重虽然婴儿很少会因为吃生鱼片之类的生冷食物引起严重的食物中毒，但因为对病菌的抵抗力很弱，婴儿一旦发生食物中毒后，很容易会发展成比大人重得多的病症，这是婴儿食物中毒的特点，需要十分注意。
☆婴儿食物中毒最主要的症状是呕吐和痢疾。
一旦出现这些症状，应立即就诊，切勿自行诊断和用药。食物中毒时，病毒进入体内一小时到数天之内会引起腹痛，痢疾，呕吐和发热等症状。其中典型的症状是呕吐和痢疾。
婴儿容易因此造成脱水，妈妈们必须注意这一点，应注意补充一些含有糖和电解质的液体，例如米汤。到医院就诊时应该将带有排泄物的纸尿裤作为向医生提供的诊断材料一起带去。但是，为了防止引起二次感染，要用塑料袋把纸尿裤密封好。
