好吃的果酱，做法其实很简单，大概分为三大步：去皮去核，切块或打碎、加糖熬制。
草莓果酱草莓现在一年四季都能吃到，买多了吃不了，放着又容易坏，加水和冰糖熬一下，就做出有形有色味美的草莓酱了：
2、保持大火，看到果肉变软，汤汁变浓稠时说明已经熬出来果胶了，转成小火，慢慢熬制成果酱，注意要不时搅拌，以免熬糊。
如果喜欢口感细腻爽滑的果酱，就先把草莓捣得碎一些再熬。
喜欢吃到大块的果肉和Q弹的果胶，直接放入切好的草莓熬制即可。
现在正是山楂上市的季节，想吃又怕酸怎么办呢？山楂果酱是你的不二选择：
1、山楂放到淡盐水中泡十分钟后再洗，会比较干净。去蒂，然后横着切两半，剔掉山楂核。
2、将处理好的山楂放入不粘锅，加水没过山楂，放入冰糖，要比熬草莓酱放的多些。用中大火煮软山楂。
3、换成小火，同时用木勺或者筷子搅拌，一直搅成糊状就好了。
也可以先用料理机把山楂打碎，再放入锅中加糖熬，烧开后转小火，用筷子不停搅拌以免糊锅，这样熬出来的果酱非常细腻。
番茄酱是薯条的好伴侣，也是小朋友们的食谱必备，让孩子帮忙一起做的番茄酱，吃起来会更有味道：
1、番茄洗净，去蒂去皮。（去皮小窍门：烧开水后，将番茄放进去待大约30秒，捞起，会发现番茄皮皱裂了，这时就很容易去皮了。）
2、把去皮的番茄打成泥，番茄泥越细，没有果肉，番茄酱口感就越细腻。
3、把番茄泥放入不粘锅里，加冰糖，放少许盐调味，敖干即可。想要粘稠一些就多熬一会，想要新鲜稀薄的就少点熬制时间。冰糖的量按个人口味，喜欢特别甜的多放，不喜太甜就少放。
其实大多数水果都可以做果酱，比如苹果果酱，桃子果酱，樱桃果酱，蓝莓果酱，李子果酱，芒果果酱，西瓜果酱和猕猴桃果酱等，做法都是开头提到的那三步，没有什么技术含量。也可以把两种以上水果混合起来做成果酱，既省时省力，还丰富了果酱的颜色口感，也是很好的选择。
上图请大家欣赏一下其它水果做的果酱，是不是很有食欲？
另外，熬果酱时用大块的果肉，小火熬制的时间长一些，就能做出富含果胶的天然果冻。
哇！光是看看图，就流出来口水了，吃到嘴里那种滑滑的，弹弹的，在舌尖跳跃的感觉，你亲口尝过才会知道哦。
果丹皮拿出一部分熬出的细腻果酱（不能有渣，如果有渣要趁热过滤掉），在铺好烘焙纸的不粘盘上刮出薄薄的一层，放烤箱里烤干，切开卷起来，就成了果丹皮。也可以刮在铺有保鲜膜的盘子上，放一两天自然晾干。
注意刮盘时果酱要均匀，才能做出完美的果丹皮。
下图分别是李子果丹皮，芒果果丹皮和西瓜果丹皮，哪个是你家宝贝的最爱？
