秋高气爽的天气特别适合来一碗葱姜蒜爆炒出来的美味螃蟹，今天我们就来学一到在家也能吃到螃蟹的食谱，下面就是炒螃蟹的做法。
适宜年龄
备孕主料
螃蟹 一碗
辅料
姜片 10g
葱 一下把
蒜瓣 一颗
辣椒 20g
制作步骤
1.所有的材料
2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.抖去多余的淀粉，放一旁备用
5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹捞出沥油
7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿
9.接着放入适量盐和料酒炒均
10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小贴士
1、螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
2、炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
3、最后一个步骤只需加少量水，不可多加
