主料 蛋糕粉75g 鸡蛋6个 纯牛奶75g 白砂糖60g 色拉油60g 盐2g 柠檬汁2滴 制作步骤
1.将蛋白蛋清分离,5个蛋黄和一个全蛋放入打蛋盆中。
2.蛋清放入另一个打蛋盆中待用。
3.搅打蛋黄,然后加入纯牛奶搅拌均匀待用。
4.将色拉油烧热到看得出纹路。
5.然后将
面粉过筛。
6.将面粉倒入烧烫的油锅中搅拌均匀。
7.待其稍稍冷却后加入盐,分多次倒入蛋黄液,用打蛋器搅拌均匀。
8.蛋白中加入2滴柠檬汁,用打蛋器打发,然后分三次加入白砂糖打发呈湿性发泡。
9.将打发好的蛋白分多次加入蛋黄面糊中。
10.用刮刀从底部往上翻拌均匀。
11.然后把面糊倒入磨具中,震一震把多余的起泡震掉。
12.将模具放入预热好的烤箱,温度调成170度,烤10分钟。然后转150度,烤35分钟即可。
13.烤好后拿出来切成一块一块即可食用。