小肠灌蛋的做法 真乃人间美味

主料 小肠200克 蛋400克 辅料 盐适量 生姜适量 料酒适量 制作步骤

1.小肠清洗干净，用线将另一头扎紧。

2.蛋数个，加盐打成蛋液，灌进小肠里，再将另一头扎紧。

3.锅内加水，加生姜和料酒，煮开，再把小肠放入开水中，用小火焖熟即可。中途可搅拌下防止粘锅。

4.小肠熟后捞出，凉后切成一小节一小节的。 小贴士 1、小肠先进冰箱冷藏，去除肥油的时候会更快更方便。2、小肠上的油脂不要去得太干净，否则煮出来的小肠口感不会那么好，带点肥油的小肠是最好吃的。3、小肠的清洗最好用温水，因为小肠上的粘液小肠会很滑不好操作，用温水会更方便操作。4、小肠的清洗和揉搓时间不要太长，这样的清洗小肠已经很干净了，不要过分的洗，否则煮出来的肠会发苦。5、鸡蛋灌入小肠后，也可以采取加姜、葱等去腥物质后将小肠入锅蒸熟。