材料：黄油125克，糖粉35克，盐1克，水10克，低筋面粉60克，高筋面粉65克，玉米淀粉25克，奶粉15克。
做法：
1、黄油一定要充分软化，要特别特别软，手指一戳一个洞，但一定要保持形状，不可以化成水。这一步很重要，不够软的话，可以拿电吹风吹吹。
2、黄油加入糖粉，打至体积变大变白。
3、将盐和水调匀，将盐水倒入黄油中，打至充分吸收融合。
4、拿一个干净的盆，将低粉，高粉，玉米淀粉，奶粉混合均匀，过筛一下。
5、将筛好的混合粉分两次拌入黄油中，拌到没有干粉就好了，注意不要过度翻拌，避免出筋，然后就可以挤啦。
6、烤箱 120度 30分钟，低温烘烤，避免上色，时间要自己灵活调整，感觉不熟可以再烤5分钟，或者焖10分钟。
材料：总统黄油120g，糖粉60g，淡奶油70g，蛋黄2个，低筋粉150g，玉米淀粉60g，盐2g，香草籽。
做法：
1、黄油切小块软化，加入适量香草籽。
2、淡奶油隔水加温到40℃，混合蛋黄。
3、低粉玉米淀粉过筛备用。
4、黄油加糖粉打发到蓬松状，分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离)，打发到羽毛状。
5、倒入粉类，用刮刀切拌均匀直到看不到干粉，让粉类与黄油充分融合，然后装入裱花袋挤。
6、预热烤箱190℃，16分钟即可。
材料：黄油(总统)250克，糖粉(太古)38克，盐3克，牛奶(明治)20克，低筋面粉(美玫)123克，高筋面粉(日清)130克，玉米淀粉46克，奶粉(德运)26克。
做法：
1、把黄油室温软化；牛奶和盐放在一起搅匀；粉类放在一起过筛。
2、软化好的黄油放进厨师机，糖粉过筛倒入黄油中，用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀，改中速三档搅拌大约十几分钟，黄油蓬松发白，可以拉出小尖角。
3、此时把盐和牛奶混合拌匀，分次加入黄油中，边加边低速搅拌。
4、粉类过筛倒入黄油中。
5、厨师机一档慢速搅拌几分钟，粉类和黄油充分混合就行了，此时面糊应该很柔软。
6、把面糊状进布质裱花袋。用sn7094型号花嘴挤曲奇。挤曲奇的手法有点有讲究，这表花嘴竖直向下，轻轻绕圈，边挤边往上提。
7、烤箱预热上下火120℃，22-25分钟，根据自己的烤箱进行调整，观察曲奇变成金黄色即可。
小贴士：如果没有厨师机的亲想做，用手持电动打蛋器也是可以的。速度不用太快，打发黄油的时间不是固定的，主要是看黄油的状态，能够拉出小尖角才行。
材料：低粉90克，高粉40克，玉米淀粉60克，黄油65克，盐4克，糖粉75克，褐色黄油40克，鸡蛋40克，香草精（可选）。
做法：
1、将鸡蛋跟15g糖粉略微打发，不需要打到做蛋糕那么发。
2、将黄油软化，加60g糖粉打发至膨胀。
3、鸡蛋慢慢的加入到打发的黄油中，一边加一边搅打均匀，有香草精的可以现在加入。
4、全部的粉类过筛加入，搅拌。
5、加入褐色黄油，轻轻搅拌均匀。
6、夏天比较热，面团装裱花袋冰箱冷藏一会。
7、在烤盘上放硅胶垫，不想要干脆的一定要放硅胶垫。挤出自己喜欢的花。
8、烤箱预热160度，20分钟就足够了。
