每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
一个健康的成年人一天吃一只中等大小的海参，就是相当于一斤70头左右，干海参长度137.5px左右的。如果你条件好，最好能够坚持长时间的一天一个海参进补，身体各方面都会有很明显的感觉，
对于身体条件不那么好的老年人来说，各种器官的机能都处于退化中，消化功能也不例外，肠胃对营养的吸收远不如青壮年。这种人群吃海参，最好是把海参发的稍微软一些，以利于吸收。在食用量方面，可以一次少吃一点，但吃的频率高一点，尤其是在冬天，每天吃海参能提高老人的身体抵抗力。
孕早期一周一根，孕中一周两根，孕晚期两天一根。吃的太多容易够需求量就行，不然也容易上火，对母子有损。海参吃后不能买上产生效果，通过两个月后可产生免疫力增强，精神充沛等现象。哺乳期妇女服用海参确实提高孩子的免疫力及智力，因为海参营养成分较高，所以食用过多的话，有少数孩子会有不适!孕妈妈们在补充营养时一定要注意饮食的均衡。
海参的营养价值很高,含有多种蛋白质和微量元素,小孩适当吃点对身体生长发育和增强免疫力有好处。小孩3-5天吃一只就可以了，增加免疫力。
