豆制品是人体平衡膳食的重要组成部分，它营养丰富， 常吃能预防骨质疏松、提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥、缓更年期等作用。
今天就用木耳和小油菜来搭配它，来道五分钟快炒菜-----“油菜木耳炒干丝”。黑木耳是血管的清道夫，多吃补气血，减肥清肠胃； 而油菜多吃补维C，还能降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压、散血消肿等多种功效。 虽是道很简单的小炒菜， 但色香味俱佳， 营养丰富。
下面就跟着我来学吧， 提醒注意的是炒之前的时候焯一下干丝可以去掉豆腥味，而且炒的时候不容易沾锅。
【油菜木耳炒干丝】
原料： 油菜 木耳 干丝 油盐
制作：1. 烧锅开水， 放入适量的盐， 加入干丝进去翻炒， 焯煮后捞出来备用； 2. 烧热锅， 放入适量的油，下入小油菜梗翻炒； 3. 翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒； 4. 翻炒几下后下入干丝进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入小油菜叶进去翻炒； 6. 油菜叶翻炒变色后加入盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士： 1. 将油菜叶和梗分开， 因为梗比较难熟， 所以先炒梗； 2. 干丝焯时加入点盐，焯煮干丝能去除豆腥味， 而且炒的时候不容易沾锅； 3. 注意放入菜的顺序： 先炒难熟的菜梗和黑木耳， 再放入干丝， 最后放入易熟的绿叶。
