孕妇血糖高是可以吃银耳的，银耳的热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收，从而能够起到稳定血糖的功效，所以高血糖的孕妈是可以放心食用银耳的。
银耳中含有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，此外银耳中还有丰富的膳食纤维，可刺激肠道蠕动，保持大便通畅，预防孕期便秘问题的出现。
1、高血糖的孕妇吃银耳时注意不要放冰糖，蜂蜜等糖类。同时像白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌等也最好不要吃。
2、银耳一般不宜与含铁的食物一起食用。因银耳含磷丰富。磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
木瓜银耳薏米羹
准备材料：木瓜半个，薏米50克，干银耳5克。
做法：
1、薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块。
2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。
3、然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
紫薯银耳羹
准备材料：银耳6个、紫薯一个、红枣6颗、枸杞若干、冰糖适量。
做法：
1、将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水，小火煮一个小时。
2、紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可。
3、一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞。
4、再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。
