很多孕妇在孕期都会遭遇“上火”，并希望能通过饮食来达到清火解毒的目的。我国民间自古就有“苦味能清热”之说，所以，苦瓜就成了很多孕妇的第一选择。
虽然苦瓜中含有一定量的刺激子宫收缩的成分，但因为其含量极少，故适量食用苦瓜对于孕妇来说是安全的。那么，孕妇怎么吃苦瓜才能既清火解毒又能均衡营养，最重要的是避开哪些孕妇不宜吃的食材搭配。下面为广大准妈妈们推荐几道清火解毒的苦瓜美食。
凉拌苦瓜
【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
3.捞出放入事先准备好的凉开水里。
4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。
7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1根，鸡蛋4枚，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食盐、白砂糖各少许。
【做法】
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下盐调味。
4.将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，即可出锅装盘。
苦瓜粳米粥
【材料】苦瓜100克，粳米50克，冰糖、盐各适量。
【做法】
1.苦瓜去瓤，切丁；粳米淘洗干净，再用冷水浸泡半小时，捞出。
2.浸泡好的粳米放入锅内，加入适量清水，大火煮沸。
3.然后放入切好的苦瓜丁，改用小火熬煮成粥，加入冰糖、盐调味，即可食用。
蚝油苦瓜
【材料】苦瓜1根，香菇4、5朵，蚝油、盐、糖、蒜各适量。
【做法】
1.苦瓜去籽切厚片，开水焯熟。
2.香菇泡发，切适合大小。
3.蒜切片。
4.热锅，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、盐；加苦瓜，炒匀出锅。
梅干菜炒苦瓜
【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，盐、糖、清水各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。
2.梅干菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
3.汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
苦瓜咸蛋黄
【材料】苦斤1个，咸鸭蛋1个、蒜半个、生抽3大匙。
【做法】
1.将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽。
2.苦瓜切成较薄的片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片。
3.在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用。
4.锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫。
5.下苦瓜片、蒜末炒约两分钟。下蛋白、生抽，炒约半分钟。起锅装盘即可上桌。
鸡肉炒苦瓜
【材料】鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各适量。
【做法】
1.鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松。撒上少许黑胡椒粉和盐。再次轻敲，帮助入味，之后切丝备用。
2.苦瓜洗净，切掉两端。切成0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
3.锅中烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉……
4.平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈。
5.倒入少许生抽，加入少许盐。，倒入水淀粉。煸炒，淋入少许香油。搅拌均匀，出锅即可。
