少量食用不会。
酸豆角因为是腌制的食物，里面含有亚硝酸盐，大量食用的话就会亚硝酸盐中毒，从而就可能导致胎儿畸形。不过，若孕妇不是每餐都吃酸豆角的话，就不用担心会导致胎儿畸形，反而能增进食欲。
1、孕妇吃酸豆角一定要注意食用量，以免食用过多影响胎儿健康。
2、孕妇吃酸豆角最好是选自己家做的，食用更放心。若要买酸豆角的话，则一定要选择正规的卖家。
酸豆角肉末
食材：猪瘦肉、酸豆角、辣椒。
做法：
1、将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。
2、锅中倒油，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。
3、将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味，然后将酸豆角放入锅中煸炒均匀，之后放入生抽、鸡精炒匀即可出锅。
酸豆角蒸排骨
食材：排骨500g、酸豆角200g、香油适量、鸡精适量、盐适量、耗油适量、生抽适量。
做法：
1、排骨洗净，切段。加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟;
2、酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段;
3、取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。 然而放入腌过的排骨;
4、在排骨上面再撒一层酸豇豆;
5、电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸30分钟即可。
