孕妇是非常适合吃芦笋的，因为芦笋中的叶酸含量较高，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸，孕期食用不仅有助于防止胎儿畸形同时对于胎儿的大脑发育也是益处多多的。
此外芦笋中含有丰富的膳食纤维，能够帮助增加食欲，促进消化，特别适合孕期食欲不佳或者有便秘困扰的妈咪们食用。
如果孕妈妈有妊高症，不妨也适量吃一些，因为吃芦笋对预防高血压也有效果。有些人觉得孕妇不适合吃芦笋，因为它是一种偏寒性的蔬菜。其实这样的顾虑是没有什么必要的，相比于芦笋的坏处，它给孕妇带来的好处那是多得多了。相反，中医养生专家建议孕妇朋友们平时可以适当多吃一些芦笋。
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒的孕妇不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
2、对芦笋过敏的孕妈们则不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃芦笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
芦笋虾仁
材料：芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许
做法：
1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削)，斜切成段起油锅。
3、大火烧热，丢芦笋，丢虾仁(一起丢进去问题也不大)，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
芦笋炒鸡蛋
材料：芦笋适量、土鸡蛋3只
做法：
1、芦笋掐去老的头子，洗净后，斜切成小段。锅中烧水，放入盐，少许油，烧开后放入芦笋烫30秒钟左右。
2、捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅匀。
3、不锈钢锅烧热后，到入油，放鸡蛋炒散，加入烫好的芦笋，放少许盐，炒匀出锅!
