孕妇是可以适量吃一些高粱米的，高粱中含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的妊娠糖尿病的孕妈们来说，高梁米是难得的健康粗粮。另外中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。所以孕期吃一些高粱米是非常好的。
不过高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
小贴士：高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。
1、高粱米粥
材料：高粱米50克，冰糖适量。
做法：煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。
功效：健脾益胃，生津止渴。
2、高粱猪肚粥
材料：高粱米90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克。
做法：将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
3、高粱甘蔗粥
材料：白高粱米、甘蔗汁，两者比例为1：4;即一份白高粱米，4份甘蔗汁。
做法：将白高粱米洗净，同甘蔗汁一同放入锅内，大火煮开，小火炖至软烂即可。
功效：益气生津，对老年人痰热、唾液粘涎、口干舌燥者有食疗的功效。
有些孕晚期的孕妈们那么认为多吃粗粮比细粮好，事实上并非如此。吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50-100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。对于消化吸收功能弱的孕妈来说，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。
