1.食物中毒一般表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重的会有脱水、代谢性酸中毒、甚至休克、昏迷;食物中毒的宝宝大便呈稀便，可有黏液、脓血，有腥臭味。
2.食物中毒多发生在夏秋季节，起病急，但由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，常同时有多人发病，症状相似，潜伏期短，短时间内可能有多数人发病。
3.食物中毒者在近期内都食用过同样的食物，停止食用该食物后发病很快停止。
1.细菌性食物中毒
食品在制作、贮存、运输、以及售卖过程中，被细菌或者是毒素污染，接着被人误食所导致的中毒。常见的致病菌有沙门菌、大肠埃希菌、变形杆菌等。而黄金色葡萄球菌、肉毒杆菌、和链球菌等细菌，在污染了食物之后，会在食物中大量的繁殖，产生毒素。高温虽然可以杀死细菌，但是食用后仍会引起中毒。
2.真菌性食物中毒
这种情况多因吃了霉变食品，从而导致食物中毒。有些是急性的中毒，死亡率较高;也有一些是慢性中毒，会致癌。常见的真菌有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等。一般的加热不能破坏真菌毒素，但是由于真菌的生长繁殖需要特定的环境，所以真菌性食物中毒有明显的季节性和地区性。
3.有毒的动植物中毒
比如河豚、蟾蜍、白果等食物，本身有毒。还有就是发了芽的食物，如果处理不当，被误食后会引起食物中毒。
4.化学性食物中毒
食物中重金属含量超标、超标食用食品添加剂等食物，吃了之后会就会导致化学性食物中毒。
1.注意食品卫生，不吃腐烂、变质、过期的食物。
2.家长要注意，剩饭和剩菜加热不能超过两次。
3.家里因病死亡的家畜应交给专业人员解决，或者是深埋土里。
4.家长要注意，生瓜果和蔬菜在吃前要洗净，高温烫一下。
5.家长在准备烹饪时，生熟食分开加工。
6.不随意食用河豚等本身带有毒素、较难处理的食物。
