小孩是可以吃荠菜饺子的，荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，每500克荠菜中蛋白质25.2克，胡萝卜素12.8克，居于蔬菜之冠;其维生素C含量远远胜于柑橘。有助于增强孩子的抵抗力，而且还有助于预防小孩干眼症、夜盲症。此外荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的小孩，平时就可以多吃点荠菜。
健康小贴士：荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好，而且长大以后还不容易得胃病。
主料：小麦面粉600克猪肉肥瘦300克荠菜500克
调料：大葱25克、姜5克、盐10克、酱油25克、胡椒粉2克、味精2克、香油20克。
做法：
1、将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎;猪肉洗净，剁成肉泥;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2、将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
