贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，义门被国家命名为"中国苔干之乡"。
除了涡阳县的贡菜比较有名外，江苏邳州苔干也蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，2013年1月8日后，邳州苔干成了继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。
贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等，同事还含有丰富的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，这些都是我们人体所需的营养成分，食用具有清热除火、健脾开胃、祛脂降压、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血的功效，可辅助治疗胃火旺盛、肠燥便秘、高血压、高血脂、食欲不振、心烦失眠、缺铁性贫血等病症。
1、清热除火
贡菜性甘苦凉，入胃、小肠经，有清热解毒、去燥降火的功效，可辅助治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等症，适宜胃火旺盛、肠热便秘者食用。
2、健脾开胃
贡菜入胃经，有开胃健脾的功效。贡菜味道清新且略带苦味，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增进食欲，并且贡菜中有大量的粗纤维，这种物质进入人体不会加重胃部的负担，相反会起到促进消化的作用，适合食欲不振、消化不良者食用。
3、祛脂降压
贡菜有祛脂降压的功效，贡菜中含有的纤维素能够抑制脂肪的吸收，促进胆固醇的排泄，从而降低血脂。另外，贡菜中含有的钾元素能够促进钠元素的排出，使血容量降低，并且软化血管，从而达到降低血压的目的。
4、健脑安神
贡菜含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。食用贡菜能够健脑、安神除烦，还能缓解紧张情绪，帮助睡眠。
5、宽肠通便
贡菜中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可辅助治疗多种便秘，有便秘烦恼的朋友不妨吃贡菜来缓解。
