一般来说，是不会致癌的。
近代研究证实，花椒和八角中含有的黄樟醚可诱发肝癌，说明其是有致癌可能的。但并不是说吃了就一定会致癌，这也有前提条件的，需要不间断的长期用很多年才可能致癌。而我们日常并不是天天餐餐菜里都会放八角，也只是炖肉菜时偶尔用，所以并不用担心致癌。
1、八角属于热性调料，吃多了会刺激肠胃，影响肠胃蠕动，导致或加重便秘情况。
2、八角性辛温，吃多了会加重体内热性，从而导致上火。
3、阳盛之体和阴虚火旺者服之可令其阳亢阴伤，对身体不利。
1、花椒、八角、桂皮等都是常用做菜的辛香料，也是常用的中药材，作为佐料能祛腻调味，使多种肉类食品色味俱佳。
2、在药用上，这些辛香料大多具有辛温香燥的特性，对于脾肾阳气不足之人，服之可起到壮阳祛寒恢复活力的作用。
