研究发现，白藜芦醇对于癌细胞能产生促进凋亡、抗增殖及抗发炎等效果，并且能作为抗癌药物的增敏剂，加强抗癌治疗成效。
虽然白藜芦醇在众多体外及动物活体实验均展现出不错的抗癌效果，但仍缺乏大型人体试验，因此其使用剂量、有效及安全性尚待确认。
白藜芦醇可抑制脂氧合酶合成，该酶存在于白 细胞、心臟、大脑、肺和脾中。因此白藜芦醇可防止血管中血液凝块的形成。且在使用可乐宁这抗高血压药物治疗，它同样可抑制血小板的集结。
白藜芦醇具有抑制血管内皮生长因数VEGF，达到减缓脉络膜新生血管的效果(由发炎激素TGF-β或组织缺氧所引发)，或许能改善黄斑部煺化的疾病进程另外，其它小型研究也发现白藜芦醇(服用1小时后)有助于增加脉络膜厚度 (增加血流，能减缓黄斑部煺化机率)(相较安慰剂组)。
但截至目前为止，尚无任何研究直接证实白藜芦醇与老年性黄斑部煺化的关係，因此有待进一步确认。
白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯隡奇A、B组有效的抑制作用。白藜芦醇通过减少血小板的黏附，在抗炎过程中改变血小板的活性达到抗炎。
白藜芦醇还可通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。有人研究了白藜芦醇在恢复烫伤小鼠的受抑制细胞性、体液性和非特异性免疫功能方面的功效，对白藜芦醇的受控使用提供了一种药物依赖式的免疫调节作用。对不同程度严重烫伤小鼠的研究显示，白藜芦醇可恢復其受损功能，如对抗塬信号的回应能力、增生能力、白细胞介素Ⅱ合成能力和通过淋巴细胞的抗体合成能力。
