空腹可以吃鸡蛋，但不建议吃。
空腹是可以吃鸡蛋的，不仅有营养，也可以饱腹。但有条件的话，最好还是不要空腹吃，因为空腹吃鸡蛋会导致鸡蛋中的蛋白质转化成糖类，从而降低了鸡蛋的营养价值。
1、一般来说，人每日吃二到三个鸡蛋为好，多食反而对身体不好。
2、产妇不宜生产完后马上吃鸡蛋，不仅难以消化吸收，也会使肠胃负担加重。
3、4个月的宝宝可以吃蛋黄，但一岁以下的宝宝不可以吃蛋白。
4、对鸡蛋过敏的人不宜食用。
5、煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是比较推荐的鸡蛋做法，开水冲鸡蛋、煎鸡蛋则要少吃。
1、日本溏心蛋
材料：鸡蛋数个，万字酱油适量，味啉适量，冰糖数块，木鱼花适量，葱3根。
做法：
(1)鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。然后把蛋的气囊处(大头处)用针扎孔，这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
(2)锅内加水煮开到很沸腾， 蛋入锅，一边煮一边搅拌，大概7分钟煮熟后就捞出来，然后放在冷水里至冷，剥壳。
(3)万字酱油和味啉入锅，酱油和味啉比例为3:1，然后放入冰糖、葱段和一把木鱼花，小火煮开，煮开后放冷。
(4)酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜即可。
2、牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ML，白糖。
做法：
(1)牛奶倒入杯中，根据自己的口味放入白糖，充分融化。
(2)搅拌鸡蛋，搅拌均匀后把蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。
(3)把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，用滤网过滤几遍去掉泡沫。
(4)把液体倒在杯子中，用保鲜膜包住杯子口，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。
(5)上锅蒸10分钟即可。
