堂面条过冰水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冰水的面条更爽口，表面会比较光滑，这样面条不容易粘到一起.食材清单
荞麦面……一把
荞麦面调味汁……适量
葱白……适量海苔碎……适量烹饪步骤
1.切葱白备用
2.水煮开下荞麦面
3.荞麦面煮至半熟时向锅中倒入适量凉水
4.荞麦面出锅过冰水
5.荞麦面沥干水分
6.向锅中倒入荞麦面调味汁
7.倒入切好的葱白炖煮片刻
8.调味汁出锅放凉备用
9.撒上海苔碎
10.清爽消暑的日式荞麦面完成啦
