油桃含有非常丰富的维生素C，可有效提高人体免疫力，保护牙齿、牙龈，而且还能减少雀斑，有美白护肤的功效。
另外，食用油桃容易让人产生饱腹感，有减肥瘦身的功效。
油桃中含有丰富的维生素A，有防止夜盲症的功效。
油桃中含有的胡萝卜素B，它能抵制如年龄有关的人体衰老，有预防白内障的功效。
另外，有研究发现，人体从油桃中吸收的胡萝卜素是从橄榄菜、菠菜等深绿色叶片蔬菜中吸取量的两倍之多，有很好的明目效果。所以，常吃油桃有利于双眼明亮。
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
此外，桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
油桃有补益气血、养阴生津的作用，非常适合大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短的人食用。
油桃的含铁量高，也是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
另外，油桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。
油桃含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12mg、磷40mg、钙12mg、铁0.8mg、镁14.5mg。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等，可以补充人体所需营养，有利于身体健康。
1、油桃好吃，营养也丰富，但千万不要多吃。因为吃太多油桃容易上火。
2、要吃新鲜、成熟的油桃，未成熟的油桃食用后会腹胀或生疖痈。
3、油桃中含有较高的糖分，糖尿病患者血糖过高时应尽量少吃或不吃油桃，以免血糖升得更高。
4、孕妇和月经过多的女性最好不要吃油桃。
5、桃子烂了会滋生各种细菌，人吃了容易生病，所以切记桃子烂了不要吃。
油桃酸奶
食材：纯牛奶600克、酸奶100克、白砂糖20克
做法：
1、将搅拌机中加入幼砂糖、纯牛奶和酸奶;
2、用筷子搅拌均后，开启面包机的酸奶按钮;
3、将做好的酸奶倒入保鲜盒中，冷藏保存。
油桃甜酱
食材：油桃600克 、麦芽糖150克 、砂糖100克、柠檬 1个、水适量
做法：
1、先将油桃、柠檬洗好榨出果汁备用;
2、将洗好的油桃去除核后切成丁块状，放入锅中，中火煮;
3、将麦芽糖置于锅中，改小火继续蒸煮，期间用勺子不间断的搅拌;
4、麦芽糖完全融化后，加入适量的砂糖，煮至稠状。
