天麻是非常好的疏风通血的中药材，而乳鸽不仅味道鲜美，而且也是非常滋补的食材，可以用于头晕症，妇科带症等，天麻乳鸽汤具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效，可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
做法一
材料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块
配料：高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精1/2 小匙
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
做法二
材料：天麻20克、乳鸽1只(约250克)、精盐、味精、生姜片、葱白各适量，清汤100毫升。
1、将天麻用淘米水浸泡2小时左右，洗净，切成薄片状，备用;
2、活乳鸽宰杀后，去内杂，洗净用黄酒及少许精盐遍体抹一层，片刻后用清水略冲一遍，放入蒸碗内，加入葱白、姜片及清汤，再入天麻、上笼，武火蒸约30分钟取出，再放适量精盐、味精，拌匀即成。
