在冲泡黑芝麻糊的时候可以先放少量的凉水，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用调羹搅拌，如果有发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了，搅拌均匀，将黑芝麻糊完全化开后在加入热水，这样泡出来的黑芝麻糊就不容易结块的。
方法一：
1.我们需要准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，当然，还有碗、调羹以及芝麻糊一包，准备好之后我们就开始进行下面的步骤。
2.将芝麻糊打开倒进碗里面，有人会说平时一边倒芝麻糊，一边搅拌都会成块，这样全倒进去不就更加难搅拌均匀了吗?
3.将准备好的凉开水倒进碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用调羹搅拌，如果有发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了，直到搅拌均匀。
4.我们再根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水。
5.最后再用调羹搅拌均匀就可以了，这样子的芝麻糊滑滑的，不会有任何块状沉淀，喝起来口感极佳，这就是先用凉开水后热开水的诀窍所在了。
方法二:芝麻糊粉倒在勺子里
把芝麻糊粉倒在勺子里，然后用开水把芝麻糊冲进杯里，开水只带走表面的粉末，所以不会结块。这个方法的缺点是要分次倒。还有，这个方法适用于莲藕粉等类似食品的冲泡。
方法三：杯里先放水
别拿水浇，建议先把水倒入杯子，再慢慢把芝麻糊往里放，边放边搅拌就好了，这样也不会那么容易结块。
1、把水和干粉末保持在一个较大的比例
也就是说，一次不能撒太多的干粉末。
2、干粉末一定不能成块地遇水
如果手一抖加多了粉形成了“山丘”的形状，那么一定要把山丘摊成“平原”，再把干粉末反过来。
在头两次冲芝麻糊的时候，大多数人都是“一次偷懒型”：或是先把粉末全部倒进杯里再加水，或是先往杯子里加2/3的水再把全部粉末倒进杯里。这两个原则决定了“一次偷懒型”选手是注定要失败的——无论你怎么搅拌芝麻糊里面会有很多小粉块。这不是吃芝麻糊，简直是芝麻粉。
然后你可能想做个折中，一开始倒1/2的水，然后全部加进去，奋力搅拌杯壁，这样做自我感觉特别好。但你会发现大力并不出奇迹，效果还是不好——小粉块可能没有了，但容器壁以及容器底圈会附着很多的粉团;稍微一刮就会吃到芝麻粉。
3|搅拌的时候把勺子保持在液体中心，搅拌水而不是搅拌杯壁
如果出现了块状物，不要把块状物“撞”到杯壁上，这样可能会使得小粉团黏在杯壁上。
