秋葵生吃有毒吗?这也是许多朋友所关心的一个问题，一般情况下我们在餐厅吃到的秋葵都是炒熟的，有些人则认为秋葵生吃会更营养，那么秋葵究竟能不能生吃呢?
秋葵生吃有毒吗
秋葵是可以生吃的，而且新鲜的秋葵生吃比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。
在非洲，秋葵是一种十分常见的生吃零食，当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净，直接入嘴嚼食，由此可见，秋葵是能生吃的。
在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
不过秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失，增加秋葵的营养价值，但是秋葵生吃对身体并不是很好，而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物，生吃寒气更重，经过烹饪之后能降低其寒气，再食用对身体内的寒热平衡影响较小。
秋葵食用注意事项
1、秋葵性味偏寒凉，因此胃肠虚寒、肠胃功能不佳以及经常腹泻的人群不可多食。
2、食用秋葵可能会导致过敏，这是因为秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的绒毛都属于过敏源，因此，过敏体质人群食用时应注意观察是否会出现过敏反应。
3、食用秋葵时要适量。这是因为秋葵性寒，一次性食用过量容易导致脾胃虚寒，从而会影响胃肠的消化功能，如果这时候再吃了大量的高蛋白食物，就会造成腹泻、腹胀。
4、烹饪时，不要洗去秋葵的粘液。其实秋葵的粘液正是其营养精华所在，而有些人为了菜肴的美观，会事先将粘液洗去再炒，这样做反而会造成大量营养流失。
5、烹制秋葵时一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至变色即可，而且宁可炒生一点也比炒软了好。这是因为秋葵可直接生吃，所以不必担心。而且经长时间炒制后，营养反而会大量流失。
秋葵的营养吃法
白灼秋葵
材料：秋葵12只、蒜头2～3瓣、红椒(装饰)一个、熟芝麻少许、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量
做法：
1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。
2、里烧开水，水开加点盐和少许油。
3、秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。
秋葵蒸蛋
材料：鸡蛋3只、秋葵1-2只、纯净水200克、盐3克、酱油、香油少许
做法：
1、秋葵洗净，切成薄片，大概3mm厚度较好将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌。
2、将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀，静置15分钟将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟取出，按个人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。
3、秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。
4、放入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。
