由于鹌鹑蛋的外壳布满了斑点，而且个头也比较小，因此很难从外观判断出新不新鲜，下面就一起来了解一下鹌鹑蛋的正确选购方法。
看颜色
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽。如果发现鹌鹑蛋的颜色是黄色，那么说明这种鹌鹑蛋并不是新鲜的鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋在放置一段时间之后，颜色就会慢慢的变黄，对于这样的鹌鹑蛋，大家最好不要购买。
看壳硬不硬
一般来说新鲜的鹌鹑蛋蛋壳比较坚硬，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。
打开看一下
其实鹌鹑蛋和鸡蛋一样，放在冰箱冷藏的话保质期挺长的，放一个月都没啥大问题。只是吃之前如果将鹌鹑蛋打出来发现蛋黄有点散开了的话，新鲜程度也一般了，这点也和鸡蛋差不多。
放水里
在选购鹌鹑蛋的时候也可以准备一盆清水，将鹌鹑蛋放在水当中，如果沉在水底的话，则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋，如果浮上来没有沉下去的，说明是不新鲜的，这样的鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑蛋，建议大家不要购买，如果家里有的话也直接丢掉吧。
