维生素c有促进胶塬蛋白生成的能力，而且还可以帮助消除疲劳，，可说是维持身体健康的一大助手，下面来了解一下哪些蔬菜的维生素c含量最高。
TOP.8花椰菜69mg/100g
不少人爱吃的花椰菜不只有着高含量的维他命c，也有对女孩子很好的花青素。花青素可以保固视力以及稳定血糖，高营养成分还是可以抗癌的蔬果之一!!
TOP.7芥菜70mg/100g
有些人可能不知道芥菜，不过你应该有听过「长年菜」吧!芥菜就是常会当作年菜当中的「长年菜」，他的维他命C含量高，可以抗发炎还有美白的功效。过年时记得多吃一点，好吃又健康~
TOP.6甜椒80.4mg/100g
五颜六色的甜椒就跟它的外观一样，能够吃进非常多营养。不管是绿色、黄色，还是红色的甜椒都含有丰富的维他命C，可以抵抗白内障、预防心血管疾病。其中，以红色的彩椒营养月为丰富，含有维生素B群、叶酸，及钾等物质。
TOP.5球芽甘蓝菜97mg/100g
球芽甘蓝菜的外型小巧可爱，可以引起食欲。又有抱子甘蓝之称的球芽甘蓝菜，在最近的国外研究发现，具有抗癌防中毒、体内杀菌等功效，是健康明星食物之一喔!
TOP.4芥蓝菜103mg/100g
芥蓝菜吃起来偏硬，又有一些特殊的味道，所以不是每个人都喜爱吃他。芥蓝菜除了有维他命C的加持，还含有钙、蛋白质等营养素，是最天然的食用保养。
TOP.3苦瓜120mg/100g
相信喜欢苦瓜的人就没那么多了，虽然味道苦苦的苦瓜是不少人的黑名单，但苦瓜裡也有很丰富的营养成分，可以养颜美容、清热去火喔!不过要注意，苦瓜是寒性的蔬菜，要是身体本身比较偏寒的人，就要斟酌吃苦瓜。
TOP.2豆芽菜183.6mg/100g
想不到维他命C含量的亚军是，看起来那么无害的豆芽菜。男女老少都爱吃的豆芽菜含有非常丰富的营养成分。其中，高含量的维他命C可以预防心血管疾病、防止动脉硬化。而豆芽菜中的天门冬氨酸可以消除疲劳，是各年龄层都好入口的高营养价值蔬菜。
TOP.1辣椒198mg/100g
你想像的到，维他命c含量最多的蔬菜竟然是辣椒夺冠吗!辣椒含有丰富的维生素及钙、铁等矿物质。辣椒可以纾解胸部、肚子的冷痛，抑制体内的寄生虫，还可以刺激口腔黏膜，刺激唾液分泌、促进食欲!
所以说再炒青菜时，不妨加进一些辣椒，可以提高料理的营养度喔!
