春天是个万物复苏的季节，这个季节也是正在生长发育中的孩子长个的“黄金时期”，所以这个时候孩子需要适当的加强身体锻炼，在饮食上的营养也是要跟上来才行，抓住长个的“黄金期”，给孩子补充充足的营养，让孩子身体发育更好，个头长高高。
要说春天孩子的健康营养食谱中，苋菜鱼头汤就是非常值得推荐的一道营养美味。主要用到的食材就是鱼头和当下的时令美味蔬菜：苋菜。这两样食材搭配在一起煲汤，不仅鲜香清甜，营养也是翻倍的。鱼头煲汤，是一道很常见的家常菜，值得一提的是鱼脑中所含的营养是最全面，素有“脑黄金”的美誉，富含高度不饱和脂肪酸，对促进大脑发育，健脑提神有一定的帮助。
而红苋菜，正是当下这个季节的时令蔬菜，这个时候的苋菜最是鲜嫩，营养和口感也是最好的时候。红苋菜不仅维生素和膳食纤维丰富，值得一提的是它的铁、钙的含量还要高于菠菜，是鲜蔬菜中的佼佼者。多吃苋菜对促进儿童生长发育也是有很好的作用的。鱼头搭配苋菜煲汤是非常营养又美味的儿童营养菜谱。春天孩子长个黄金期，多给孩子喝这汤，健脑补钙，孩子聪明长高高；春天，这汤要多做给孩子吃，鲜美补钙，营养吸收好，孩子身体壮实。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鲩鱼头半个、苋菜适量、油盐适量。（这里用的是红苋菜）。
1、鲩鱼头洗干净切小块待用。苋菜摘取嫩叶部分清洗干净待用。
2、平底锅不粘锅烧热，热锅凉油放入鲩鱼头，煎至两面金黄待用。
3、另起汤锅，加入适量的清水。大火将水煮开。
4、水煮开后，加入煎好的鱼头下锅一同煮。加入鲩鱼头盖上盖子煮10分钟。
5、10分钟后鱼头汤煮的差不多了，加入苋菜下锅煮2分钟，将菜煮软后下少许盐调味即可。
出锅盛碗，即可上桌享用，这样一道家常版的：苋菜鱼头汤就做好啦。这里用的是红苋菜，所以搭配一起煲出来的鱼头汤呈现出了的颜色是紫红色的，看起来特别新颖，挑食不爱吃素菜的小朋友看到都想要喝。鱼头汤的鲜甜，和苋菜的清香，这两样食材搭配一起，鲜甜清香，荤素搭配，营养更全面。春天不妨多做给小朋友吃，营养健康，还促进大脑发育。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、苋菜可以用绿叶苋菜或者红叶苋菜，根据自己的喜好来选择。
2、鱼头煲汤前需要先煎一下，这样煲的鱼头更鲜香浓郁。
3、煮鱼汤建议沸水放入鱼块大火煮。青菜最后起锅前再放入。
