奶酪，在很多美食中都会添加的，不同的奶酪有不同的味道，宝妈们知道怎么挑选最适合宝宝口味的奶酪吗？
奶酪，在很多美食中都会添加的，不同的奶酪有不同的味道，宝妈们知道怎么挑选最适合宝宝口味的奶酪吗？
奶酪，通俗地讲就是将牛奶经过乳酸菌或酵母发酵制成酸奶，然后进一步加工，去除了牛奶中的水分即成奶酪。因其营养成分浓缩，营养密度要比酸奶高，因此其营养价值也会更高一些。
虽然其性质与常见的酸奶有相似之处，但是：
从营养角度看，奶酪可以看做高浓缩的牛奶，富含蛋白质、钙、磷、钠、维他命A、B等营养元素。
从吸收角度看，奶酪中的脂肪、蛋白质、乳糖被乳酸菌分解，变成更小的分子，更有利于宝宝的吸收和消化。
奶酪作为纯天然的营养食品，近些年来越来越被众多家庭所接受。但面对超市中近百种的奶酪品牌、各种陌生的与奶酪相关的名词，各位粑粑麻麻们还是有些晕。
怎么从众多种类中，挑选出适合宝宝的奶酪？
是否直接选择儿童奶酪，就可以安枕无忧了呢？
从营养的角度来为大家分享一下选购奶酪的方法。
首先分析梳理一下儿童奶酪。
细心的家长可能会发现儿童奶酪通常会有“36个月以上儿童食用”的标识，“36个月”，也直接表示了产品并不适合“低幼”阶段。
儿童奶酪更像是从便携性和易食用的角度去为孩子们定制的细分产品，有的儿童奶酪还会增加一些孩子需要的营养成分，所以它们并不在我们为小宝宝选择奶酪产品的范围之内。
由于没有单独为小宝宝设计的奶酪产品，所以我们就需要从市场上所有奶酪产品当中去精挑细选，选出适合宝宝的奶酪产品。
我选择奶酪的原则有以下五条：
1、推荐选择以牛乳或羊乳为主要配料的天然奶酪，而不建议挑选以奶酪为主要原料的“再制干酪”。
“再制干酪”简单地说就是以奶酪为主要配料进行二次加工，至于二次加工的原因以及添加了什么，就要详细看配方了。
2、天然乳酪中推荐选择配料为经过“巴氏杀菌”牛乳和羊乳。
没有经过“巴氏消毒”的生鲜奶，有可能会存在大肠杆菌或李斯特菌，虽然风险很低，但宝宝和孕产妇没必要去冒这个险。
3、务必要看清生产日期和保质期。
奶酪的保质期从几个月到一年的都有，尤其是进口奶酪，从生产、运输（漂洋过海）、海关检疫、国内运输、进入超市，花费的时间都要从保质期中扣除。
4、挑选钠含量尽可能低的奶酪产品。
钠的含量仅仅是一个参数，控制钠的摄入量才是真正的目的。尤其是针对低龄宝宝，我们更应从控制钠和盐的摄入量入手。一岁以下的宝宝，不建议单独摄入盐份；一至二岁的宝宝，每天盐的摄入量，最多不建议超过1.5克，还需扣除掉食物中的盐分。
5、推荐选择高蛋白质含量和高钙含量的奶酪产品。这其实是一个性价比的问题，宝宝对营养素的摄入量是有明确要求的，过犹不及呦。
一至三岁的宝宝，推荐每日钙推荐摄入量为600毫克，蛋白质每日推荐摄入量为25克。所以高的蛋白质含量和高的钙含量，就意味着宝宝每天对奶酪的食用量可以降低，一方面兼顾宝宝健康，降低了钠的摄入量，另一方面兼顾了经济投入，两全其美。
Tips
dar（切达、车打）和Emmental（埃门塔尔、安文达、埃曼塔拉）是奶酪种类，后面的中文仅仅是译音不同而已。
2.尽量选择含糖量低的奶酪。添加糖，虽然不会破坏营养，但会增加热量，容易长胖呦。
3.1-3岁的宝宝食用奶酪，每日不建议多于10克（大概2个一元硬币大小，0.5厘米厚度）
4.宝宝吃奶酪适合搭配全谷物食品，消化利用会更佳。较小的婴幼儿食用奶酪不宜搭配新鲜水果、蔬菜同食，以免引起消化不良。
