发面烙饼
发面烙饼怎么做又软又好吃？宝妈知道怎么做发面烙饼吗？原味的手指食物非常适合宝宝，下面看看发面烙饼的做法。
食材
中筋面粉400、水200克、酵母2克
手指食物、不爱主食、中式面食、18m+
难度
★★★
1、准备食材，面粉、酵母称重。
2、取100克温水融化酵母，将酵母倒在温水碗里，酵母会浮在水面上，不要立刻搅拌，静置一会酵母就会融化在水里。
3、将酵母水倒入面粉碗中，用筷子边搅拌边倒入剩余的100克水。
4、案板上撒干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
5、发酵至2倍大，取出面团揉面排气，分成两个面团。
6、案板上撒干面粉，用擀面杖擀成厚度均匀的圆饼状。
7、擀好的圆饼醒面20分钟。
8、平底锅预热，放入圆饼，转中小火，盖上锅盖加热。
9、饼表面出现凹凸不平时，翻面。
10、中间需要来回翻面2-3次，两面呈金黄色就可以了。
小贴士
1、配料里200克水中已经包括100克温水，每款面粉吸水性不同，同等面粉的用水量各自酌情调整，少量多次添加水。
2、融化酵母的时候切忌用热水，一定要注意。
3、步骤4，发酵的时候，夏季只要室温就可以，冬季建议放温暖处缩短发酵时间。
4、步骤5中大约发酵1小时，夏季时间会短一点。
食谱点评
学会发面的方法，可以DIY出各种口味的饼。搭配自制肉松、果酱或酸奶一起吃会更好。吃烙饼需要宝宝有一定的咬劲儿，对咀嚼力也是种锻炼。
