香菇疙瘩汤
参考月龄段：12-18个月
一道调节脾胃，口感丰富的辅食
营养价值
香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
所需食材
面粉400克、香菇100克、鸡蛋1个、虾仁20克、白菜50克、盐3克、香油2克
工具/准备
汤锅
制作/过程
1.虾仁和白菜各洗净、切碎
2.鸡蛋取蛋清与面粉加水和面成团，揉匀，擀成薄片
3.切成黄豆粒大小的丁
4.撒入少许面粉，搓成小球
5.香菇洗净、切末
6.锅中入水，水沸腾，放入虾仁碎、面球煮熟(不停搅拌)
7.蛋黄打成蛋液后加入锅中
8.再加入盐、香菇末、白菜段，淋上香油即可
大功告成啦~
【香菇如何正确清洗?】
香菇装进盆里，加入适量清水，使香菇完全浸湿。可以给清水中加入2-3勺淀粉，使干燥的淀粉完全溶于清水中，然后用手在盆子里搅动几下，让淀粉进入菇伞中，菇伞皱褶打开之后脏东西会随水一起背带出来。捞出香菇检查里面是否还有黑色的小颗粒。最后将香菇放到清水里清洗一遍即可。
