优质早餐需包含全谷、蔬果和优质蛋白质，天天吃可以提升脑力。
赢在起跑点!天天吃优质早餐
董氏基金会引述国防医学院公卫所最新研究，分析台湾2001至2002年大规模调查2401位国小学童的营养摄取状况资料，包括早餐摄取状况、健检资料和学习表现等。
结果发现，比起都没吃或每星期只吃1至4次早餐的学童，天天吃早餐的学童之健康状况最好，除了BMI及腰围较低、高密度胆固醇(HDL)较高，血压偏高的情况也减少63%、代谢症候群的发生率减少78%;另外，天天吃早餐的学童，学习能力较佳，遇学习困难比率也较低。
调查：超过7成孩童早餐不健康
早餐提供身体开启一天生活所需的能量，除了要天天吃，吃得好也很重要!董氏基金会于2012年4至5月间对1718名国小学生进行的早餐调查，发现只有25.9%学童是吃健康早餐(常喝乳品、每周有4天以上有吃蔬果等);但有超过50.7%的学童早餐吃得不够健康或是极不健康，其中35.8%是主食或饮料其中一项不健康，15%是主食与饮料都不健康!
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，现代父母忙碌，学童常吃外食早餐，很容易选择不当而摄取过多的油糖盐，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、热狗、鸡块、鸡排、薯饼、薯条、烧饼、油条、葱油饼等，再搭配含糖饮料，如：奶茶、红茶、绿茶、汽水或碳酸饮料等;除了摄取过多热量，造成脂肪堆积，更增加肠胃负担，导致现代孩童容易变胖、体虚、生病，更增加罹患慢性病风险。
健康早餐金三角：全谷、蔬果、优质蛋白质
许惠玉主任认为，学童要健康，应该天天吃早餐，且早餐应符合健康金叁角塬则，即是食材需包含全谷、蔬果和优质蛋白质，食物种类应多样化，且以塬味乳品或无糖豆浆取代含糖饮料。
【健康早餐5原则】
原则1/主食选择全谷根茎类，例如全麦馒头、糙米或紫米饭糰(不加油条)、全麦吐司、地瓜等。
原则2/搭配新鲜蔬果，增加纤维质摄取，例如夹生菜、番茄片、苹果片等。
原则3/选择优质蛋白质，例如白煮蛋、瘦肉、塬味乳品…等;避免加工食品，例如：炸鸡、**猪排、火腿、培根等。
原则4/不喝含糖饮料，可选择塬味乳品、无糖豆浆或100%蔬果汁等。
