材料：莲藕300克，猪里脊肉100克，豌豆荚20克，胡萝卜1根，葱适量，莲藕300克，猪里脊肉100克，豌豆荚20克，胡萝卜1根，葱适量。
做法：
1.莲藕洗净，去皮，切成片;猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、料酒拌匀入味。
2.胡萝卜放入沸水锅内焯煮，切成薄片;豌豆荚洗净，切成段。
3.锅内放入适量植物油，烧热，先将肉片煸炒变色，盛出装盘待用。
4.锅内留少许底油，烧热， 把葱段、藕片、胡萝卜、豌豆荚依次放入锅内翻炒，加入1小勺料酒，再加入炒好的肉片，放入盐、胡椒粉翻匀，淋入水淀粉勾芡，装盘即可。
材料：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。
做法：
1.猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。
2.黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身;丝瓜去皮，洗净，切块;备好姜末。
3.起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。
4.再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。
材料：鸡肉100克，白菜200克，精盐10克，料酒3克，味精2克，花椒3粒，葱段、姜片适量。
做法：
1.将鸡肉切成块，洗净，加水煮沸，撇净浮沫，加入葱段、姜片、花椒、料酒，用文火炖。
2.将白菜洗净，切成块，待鸡肉八成熟时，把白菜放入，再炖至白菜烂熟，加入精盐、味精即可。
材料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。
做法：
1.菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。
2.放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。
3.打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。
材料：肥瘦，牛肉1000克，白萝卜500克，葱2段，植物油、精盐、料酒各适量。
做法：
1.将牛肉洗净，沥干，切成3厘米见方的块。
2.白萝卜洗净，削皮，切成滚刀块备用。
3.锅内放入植物油少许，用旺火烧热，倒入牛肉，翻炒5分钟，加入料酒，焖烧10分钟，至出香味时，盛入沙锅内。
4.一次加足冷水把牛肉浸没，用旺火烧开，加入葱及料酒少许，转用小火焖炖约2小时，至牛肉熟透，加入萝卜及精盐(宜淡)。
5.再用文火炖1小时，至牛肉、萝卜均酥烂即可。
