土豆营养价值极为丰富，可以健脾和胃，美容减肥，被认为是世界上最伟大的食物之一。土豆既可以切块炖汤煮，也可以切丝炒制或凉拌，那么，土豆丝和什么凉拌好吃呢?
土豆丝和什么凉拌好吃：葱蒜土豆丝
材料：大土豆两个，大蒜，香葱，红椒，醋，盐，蒜，鸡精，香油，生抽，花椒油。
做法：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2、先将土豆切成细丝，用凉水泡上一会，去掉部分淀粉。
3、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
4、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出，捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口 。
5、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末，倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
土豆丝和什么凉拌好吃：炝拌土豆丝
材料：大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜几瓣，香菜一根，油3汤匙(45ml)，花椒一小捏，醋3汤匙(45ml)，盐1茶匙(5g)，糖1/2茶匙(3g)，辣椒油1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法：
1、青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2、土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉。将土豆入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟，捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
3、将土豆沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
4、锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
5、加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
土豆丝和什么凉拌好吃：青椒胡萝卜拌土豆丝
材料：土豆，青椒，胡萝卜，香菜，佐料油，蒜。
做法：
1、土豆洗净切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，比例为：4：1：1。
2、土豆丝用开水焯一下，不要时间过长，保持一点脆的口感，捞出放凉水里。
3、花椒，大料放在小碗里，烧些热油，倒进碗里炸出香味。
4、将土豆丝、青椒、胡萝卜放入碗中，加盐、糖、白醋，搅拌均匀，最后放入炸好的花椒大料油和蒜末，再撒上少许香菜即可。
土豆丝和什么凉拌好吃：木耳拌土豆丝
材料：土豆，木耳，红剁椒，味极鲜酱油，香醋，麻油。
做法：
1、土豆、木耳洗净，土豆切丝，木耳撕小朵，用开水略煮一下，捞出过凉水沥干。
2、将土豆丝、木耳丝加入调料拌匀即可。
土豆丝和什么凉拌好吃：培根拌土豆丝
材料：土豆2个，培根5、6片，辣椒1根，生抽2小勺，盐1小勺，糖1/2小勺，白醋1小勺，麻油1小勺，鸡精1小勺。
做法：
1、土豆和培根切成丝;辣椒剁成末。
2、土豆切成丝后用冷水冲洗2、3遍，过掉淀粉沥干。
3、烧一锅水，水开后倒入土豆丝，20秒后捞起，用凉水冲一下，放入泡有冰块的冰水中，3分钟后捞出沥干。
4、把土豆丝、培根、辣椒末及所有调料放入一个大盆中，搅拌均匀后即可。
土豆丝和什么凉拌好吃：豆角拌土豆丝
材料：土豆2个，豆角适量，香油适量，糖适量，白醋适量，盐适量。
做法：
1、土豆切丝，放入冷水中，泡一下，去淀粉。锅内水开后先放入土豆丝，水再次开后约1-2分钟，捞出过冷水。
2、把豆角切丝。放入热水中，豆角多煮一会儿，断生，大约4分钟吧左右，捞出过冷水。
3、土豆丝和豆角丝放入一起，调味，放入糖，盐，白醋，香油，搅拌均匀即可。
