适宜年龄
备孕 主料 白糖65g 熟糯米粉55g
核桃仁10g 花生10g 黑芝麻55g 玫瑰酱7g 瓜子仁7g 火腿60g 全蛋液13g 肥膘肉15g 麦芽糖15g 辅料 广式饼皮面团206g 蛋液一碗 水一碗 制作步骤
![黑芝麻火腿月饼的做法]( "黑芝麻火腿月饼的做法")
1.准备馅料
![黑芝麻火腿月饼的做法 第2张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第2张")
2.将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀
![黑芝麻火腿月饼的做法 第3张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第3张")
3.加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀
![黑芝麻火腿月饼的做法 第4张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第4张")
4.倒入熟糯米粉
![黑芝麻火腿月饼的做法 第5张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第5张")
5.拌匀
![黑芝麻火腿月饼的做法 第6张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第6张")
6.分割成18克1个的小球
![黑芝麻火腿月饼的做法 第7张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第7张")
7.面团分割成11克/个的剂子
![黑芝麻火腿月饼的做法 第8张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第8张")
8.将面剂按扁
![黑芝麻火腿月饼的做法 第9张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第9张")
9.放入馅料
![黑芝麻火腿月饼的做法 第10张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第10张")
10.像包汤圆一样包起来
![黑芝麻火腿月饼的做法 第11张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第11张")
11.收口搓圆，逐个做好
![黑芝麻火腿月饼的做法 第12张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第12张")
12.月饼模中撒少量
面粉，摇晃均匀后倒出
![黑芝麻火腿月饼的做法 第13张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第13张")
13.放入月饼坯
![黑芝麻火腿月饼的做法 第14张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第14张")
14.压出花型
![黑芝麻火腿月饼的做法 第15张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第15张")
15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
![黑芝麻火腿月饼的做法 第16张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第16张")
16.定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右
![黑芝麻火腿月饼的做法 第17张]( "黑芝麻火腿月饼的做法 第17张")
17.表面金黄，出炉 小贴士 加入肥膘肉，会使
口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。
