冰糖芝麻广式月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 小麦面粉200g 转化糖浆120g 枧水4g 葵花仁油50g 辅料 花生仁300g 白芝麻100g 黑芝麻100g 糕粉60g 葵花仁油30g 甜橙蜂蜜50g 制作步骤

1.准备好面粉、转化糖浆、枧水、葵花仁油。

2.转化糖浆倒入料理盆，加入枧水，拌匀。

3.倒入葵花仁油，拌匀。

4.倒入面粉。

5.切拌均匀。

6.准备好黑白芝麻、花生、糕粉、冰糖。黑白芝麻焙熟，冰糖敲碎粒，花生微波叮熟、去皮，捣成粗颗粒备用。

7.花生、黑白芝麻倒入料理盆，加入冰糖。

8.加入糕粉，倒入葵花仁油。

9.加入甜橙蜂蜜，

10.充分拌匀，至可以捏合不松散。

11.饼皮和馅料分成相同等份。

12.饼皮捏成圆片，放入一份馅料。

13.借助拇指和食指慢慢推动饼皮，均匀包裹好馅料。

14.模具里面撒上一层糕粉防粘，放入月饼生胚。

15.压制出模于烤盘上。

16.烤箱200度预热。月饼生胚喷洒一些水雾，送入烤箱先烤5分钟定型。

17.取出烤盘，月饼上刷一层蛋液。

18.烤盘再次送入烤箱，上下火180度，中层，18分钟。 小贴士 1、所用干果仁需要提前焙熟。2、拌馅料糕粉不要太多，以免影响口感。3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。