茭白是可以下奶的。
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸，而且具有催乳的功效。非常适合产妇食用。
1.茭白甘寒，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴。
2.茭白和肉类一起烹煮，更是鲜美可口，对肝胆大有裨益，能增强身体的活力。工作疲劳、宿醉时都可以食用，精神倦怠、食欲不振时，茭白也是很好的选择。
3.中国医学认为茭白具有催乳功效，现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用，产后缺少乳汁的产妇宜多吃。
由于茭白性冷，哺乳妈妈如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。
食用人群比较广泛，多数人群都可以食用，其中最适合吃茭白的人有，高血压、黄胆肝炎患者，产后缺乳汁也适宜吃茭白，另外饮酒过量或者酒精中毒患者，都可以吃茭白来解酒，不适合吃茭白的人，脾虚胃寒、腹泻、有肾脏疾病、尿结石患者、阳痿遗精者等等，茭白属于酸性、寒性食物，不能吃酸性、寒性食物的人最好少吃或者不吃。
1、茭白猪蹄汤
做法：
1.猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净。
2.将猪蹄放入锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱。
3.旺火煮沸，撇去浮沫。
4.改用小火炖至猪蹄酥烂后，投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。
2、茭白胡萝卜鲫鱼汤
做法：
1.鲫鱼洗净沥干水分， 茭白和胡萝卜切滚刀，小葱切小段。
2.起油锅，爆香生姜和干辣椒。
3.下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
4.大火煮五分钟后放入胡萝卜。
5.放入茭白继续炖煮15分钟。
6.适量盐调味，撒入小葱增香。
