主料 豆腐500克 猪五花肉300克 辅料 盐一勺 鲜酱油一茶匙 红尖椒三根 葱两根 姜一块 油一勺 制作步骤
1.猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。
5.等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。 小贴士 1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。2、豆腐经过煎制后,
口感和味道都会有一个质的转变。