荸荠皮中含有一些生物碱，一般人食用没有问题，但某些体质敏感的人群或者对荸荠过敏的人食用了就可能出现嘴巴发红、水肿、瘙痒的情况。
若是孕妇嘴唇红肿、瘙痒不是很严重，可多喝些热水，促进体内的荸荠成分代谢出去，从而自行恢复。
若孕妇过敏了2天还没好转，甚至有加重的迹象，最好及时就医治疗，以免延误病情。
煮熟后吃
生荸荠中才有生物碱的成分，因此将荸荠煮熟之后再食用，体质敏感的人群也不会出现过敏的情况。
削皮之后清洗干净
如果不想吃熟荸荠的话，可以带上手套，将荸荠完全去皮之后，再放在温盐水中浸泡洗净之后再吃。
不吃荸荠
对荸荠过敏的人群，无论是生荸荠还是熟荸荠都不建议食用，只能不吃荸荠来保证不过敏。
