孕妇血糖高可以适量吃一些莲藕，莲藕中的含铁量比较高，有助于预防孕妇缺铁性贫血，此外莲藕还具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，孕妇食用莲藕可有效预防孕期便秘。
健康小贴士：莲藕中含有较多的碳水化合物和淀粉，因此高血糖的准妈妈们在莲藕时一定要注意适量，在限制总热量的情况下，三大营养素——碳水化合物(糖)，蛋白质和脂肪之间应有适当比例。一般情况下，三者提供的热量分别应占总热量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。
1、准妈妈们最好不要生吃藕，有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。
2、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
玉米莲藕排骨汤
准备材料：玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒。
做法：
1、玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒。
4、煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
5、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
苦瓜莲藕
准备材料：苦瓜半根、莲藕1节、红椒半只、南瓜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法：
1、. 莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条。
2、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干。
3、藕条入沸水中焯熟捞出沥干，热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。
4、加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
