孕期可以适当吃一些橄榄菜，但不宜过量，因为橄榄菜一般是腌制成咸菜食用的，其本身就是含盐量过高的食物，而且如果没有腌好的话，也会有大量的亚硝酸盐出现，所以在吃的时候，一定要注意，如果有白盐霜出现的话，不建议再吃。同时孕妇吃多了含盐分高的食物，不仅会引起胎儿高血压、动脉硬化、智力发育迟钝，还会导致孕妇长期处于浮肿的状态。
如果孕期没有胃口或者饮食不太规律可以适当吃一些橄榄菜改善口味。可将橄榄菜与其它食材一起烹饪也是不错的开胃菜哦。
橄榄菜豆角炒肉末
准备材料：红萝卜、瘦肉、橄榄菜、盐。
做法：
1、豆角切粒，红萝卜切粒。
2、瘦肉剁肉末，先切成粒再剁会快很多，筋也不会连在一起，炒出来后肉末粒粒分明。剁好后腌制一下。
3、豆角不易熟，焯一下水，缩短炒的时间。豆角打药比较多，焯一下比较干净。
4、红萝卜不易熟，热锅先炒红萝卜，红萝卜熟了之后倒入肉末一起炒。
5、肉末变色后就可以倒入豆角翻炒，翻炒均匀后加橄榄菜，最后加盐和酱油调味 翻炒均匀出锅。
橄榄菜烧豆腐
准备材料：卤水豆腐1块、橄榄菜3大勺、油适量、清水1小杯。
做法：
1、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄。
2、都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下。
3、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁即可。
