最好是先过水。
这是因为茭白的草酸含量很高，而草酸进入肠道后会与钙结合，生成难以被吸收的草酸钙，从而影响孕妇对钙的吸收。若将茭白先过水的话，就能去除大量的草酸，这样有助于促进钙和蛋白质的吸收。所以，建议孕妇吃茭白最好是先过水。
过水的做法：
把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后再进行烹调即可。
推荐做法：油焖茭白
材料：酱油、食盐、白糖、葱
做法：
1、茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段，然后放到开水中烫一分钟捞出沥干水分。
2、炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟，加入食盐调味，加入一勺白糖调味，老抽调色，翻炒均匀后，加入适量清水。
3、大火烧开，转中火闷至入味，待茭白颜色红亮，即可关火出锅，撒上些葱末即可。
1、不宜过量食用
孕妇孕期适量食用茭白具有很好的功效，但茭白性寒，过量食用对孕妇和胎儿的健康都不利，并且茭白内含有大量草酸，会影响孕妇对钙质的吸收，所以孕妇孕期不宜大量食用茭白。
2、注意卫生
茭白属于是水生蔬菜，所以孕妇吃茭白的时候一定要格外注意卫生，一定要清洗干净后再烹饪，且最好要炒熟后再食用。
3、这些孕妇不宜吃
茭白性寒凉且能引发旧病，所以寒性体质、脾胃虚寒、疮疡化脓的孕妇不宜吃，以免加重病症。
