番石榴自身可以释放出乙烯，所以没熟的番石榴可以放入保鲜袋或干净的塑料袋中，封好口，减少乙烯的流失，一般放3-5天后，番石榴就可以自然催熟。
也可将番石榴埋在大米中可以防止乙烯的流失，加速其成熟。
苹果和香蕉是天然的催熟剂，它们可以释放处大量的乙烯，帮助催熟其他水果。所以可将没熟的番石榴和苹果、香蕉等放在一起，2-3天后就会催熟。
没熟的番石榴味道比较酸涩，可以与其他味道甜的食物一起经过加工后食用。
推荐方法：番石榴优酸乳汁
做法：
1、将1个番石榴洗净干净，去籽后切成小块。
2、将番石榴放入果汁机中，倒入约200毫升酸奶，开机打匀后将果汁倒入杯中饮用即可。
捏手感
番石榴用手捏一捏，如果表皮捏起来比较软，稍有弹性的话，就表示番石榴已经成熟了;如果番石榴没有成熟，捏起来手感会很硬。
闻气味
没有成熟的番石榴闻起来没有明显的气味，如果番石榴闻起来有很明显的香甜气味的话，就表示番石榴已经熟了。
