酸菜鸭肉汤 简单易学的开胃养肺汤

主料 鸭肉半只 酸菜1小颗 辅料 姜片4-5片 麻油2大匙 米酒2大匙 制作步骤

1.鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开，都切成细条状。因为这次的酸菜是朋友自己腌的酸菜，不咸，所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸，还是需要过水一下。

2.将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。

3.将鸭肉用麻油稍微炒过。

4.将炒好的鸭肉放入炖锅，加水盖过鸭肉，放入酸菜叶梗、姜片、和米酒，煮滚后，盖上盖子转小火，炖煮约30分钟。

5.再掀盖放入酸菜叶片，再盖盖再煮5分鐘。

6.试一下味道，味道若够咸就可以不用再加盐。